तोरी मे उत्तम स्वास्थ्य के गुण कैसे? Sponge,Gourd
तोरी रात्रि भोजन मे सबसे अधिक खायी जाती है।यह पानी और फाइबर से भरपूर होती है।तुरई किसी भी प्रकार के दाल,या काले चने के साथ पकाये जाने पर सम्पूर्ण भोजन के समान पोषक तत्व प्रदान करती है।
पोषक तत्वों की भरमार--तोरी मे कैलोरी, कोलेस्ट्रोल ना के बराबर होती है।इसमे शक्तिशाली एंटीआक्सीडेंन्ट,एल्काइड कंपाउंड प्रचुर मात्रा मे होते हैं।जो मेटाबोलिज्म को नियन्त्रित करते हैं।
इसमे डाइटरीफाइबर,पानी,विटामिन ए,विटामिनसी,आयरन,मैगनीशियम,और बिटामिन बी जैसे भरपूर पोषक तत्व मौजूद हैं।
तोरी के लाभ----
तोरी मे बीटा कैरोटीन के रूप मे विटामिन ए भरपूर मात्रा मे उपलब्ध होता है। जिससे आँखों की रोशनी मे सुधार होता है।यह आंशिक अंधेपन और अन्य आंखों के रोगों मे मदद करता है।
बजन घटाने मे----
इसमे बसा और कोलेस्ट्रोल न होने के कारण शरीर मे फैट नहीं बढने देता है।यह भोजन मे प्रोटीन कार्बोहाइड्रेट,और बसा को तुरन्त पचाने मे मदद करता है।तुरई मे मोजूद इन्सुलीन जैसे पेप्टाइड्स,और एल्कलाइड्स,ब्लड शुगर के लेबल को कन्ट्रोल करते हैं।
कब्ज मे लाभकारी----
तोरी के गुदा मे प्रचुर मात्रा मे पानी होता है।ओर सेलुलोज होता हैजो प्राकृतिक फाइबर है। इसे दाल के साथ उबालकर सूप पीने से कब्ज की समस्या दूर होती है।और पाचन प्क्रिया को आसान बना देती है।
लीवर को रखती है स्वस्थ----
तोरी में विषाक्त अपशिष्ट और नहीं पचे हुए भोजन कणों से रक्त को शुद्ध करने की क्षमता होती है।इसलिए यह लीवर के स्वास्थ्य और पित्त कार्य को बढ़ाने में जरूरी भूमिका निभाती है। पित्त लीवर का एक तरल स्राव है। जो लिपिड या बसा को तोड़ने में मदद करता है। यह पीलिया और लीवर में होने वाले अन्य संक्रमणों का भी प्रभावी ढंग से इलाज करता है।
डायबिटीज को नियंत्रित----
तोरी में स्वाभाविक रूप से रूप से कैलोरी और ब्लड शुगर कम होता है। इसमें आहार फाइबर अधिक होता है। यह गुदेदार हरी सब्जी फाइटोन्यूट्रिएंट्स,से भरपूर होती हैं। जिसमें हाइपोफग्लाइसेमिक गुण होते हैं। यह भोजन के बाद ब्लड शुगर लेवल में अचानक वृद्धि को प्रभावित ढंग से रोकता है। इस प्रकार तुरई पाचन चयापचय इंसुलिन कार्यों को उत्तेजित करती है। यहां डायबिटीज को नियंत्रित में रखने में मदद करती है।
आयरन की कमी दूर करती है----
प्रचुर मात्रा में आयरन होने के कारण भोजन के साथ नियमित रूप से तोरी खाने से आयरन की कमी दूर हो जाती है।इसमें विटामिन बी 6 प्रचुर मात्रा में होता है यह आयरन के साथ-साथ शरीर में रेड ब्लड सेल्स कोशिकाओं की उचित संश्लेषण में जरूरी भूमिका निभाता है। यह शरीर के सभी अंगों में ब्लड फ्लो को शुचारु करता है।यह कैंसर और हार्ट अटैक की के खतरों को भी कम करता है। इससे दर्द और थकान के लक्षण कम होते हैं।
